"Неможна сказати, що вода необхідна для життя: вона і є життя», - так сказав Антуан де Сент-Екзюпері про рідину, яку ми споживаємо, не особливо задумуючись. Чи знаєте Ви, що вода являє собою найбільш цінний для людини продукт, і що наш організм на 60-70% складається з води (для ембріона на п’ятому місяці – на 94%)? Вода постачає в клітини організму поживні речовини (вітаміни, мінеральні солі та ін.) та виводить продукти життєдіяльності. Необхідно пити, як мінімум, 1,5 літра води в день, щоб забезпечити організму достатню термічну стабільність та не втрачати більше 15% води, яка знаходиться в ньому: інакше організму загрожує обезводнення.

Вода як хімічний та фізичний об’єкт.

Вода – це оксид водню. Поверхня Землі, зайнята водою, в 2,5 рази більше поверхні суші. Чистої води в природі не існує, - вона завжди вміщує домішки. Отримують чисту воду шляхом дистиляції. Склад води (по вазі):11,19% водню та 88,81% кисню.

Від чого залежить смак води:

Смак води залежить:

- від мінерального складу;

- від наявності в ній органічних речовин та інтенсивності їх розпаду;

- від температури води та наявності газів атмосферного повітря.

Підвищений вміст сульфатів дає воді гіркуватий присмак, хлоридів – солений смак, солей заліза та марганцю – чорнильний, залізний присмак. Найбільш освіжаючий ефект вода має при температурі 7-11 °С. При температурі води більше 15 °С понижуються її смакові властивості і вона погано втамовує спрагу.